Tarhana-Suppe (Türkische Tarhana-Suppe nach Hausfrauenart) Rezept
Die Tarhana-Suppe ist eine traditionelle türkische Suppe aus fermentiertem Getreide und Joghurt, die für ihren kräftig-säuerlichen Geschmack und ihre cremige Konsistenz bekannt ist. Diese hausgemachte Variante verwendet getrocknetes Tarhana-Pulver für ein wärmendes und herzhaftes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tarhana-Suppe (Türkische Tarhana-Suppe nach Hausfrauenart)
- 1
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen ist.
- 2
Die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten, bis sie weich ist.
- 3
Die zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen und etwa eine Minute mitdünsten, bis sie duftet.
- 4
Das Paprikapulver einstreuen und gut mit den Zwiebeln und dem Knoblauch verrühren.
- 5
Das kalte Wasser angießen und alles zum Kochen bringen.
- 6
Sobald das Wasser kocht, das Tarhana-Pulver nach und nach unter ständigem Rühren einstreuen, damit keine Klumpen entstehen.
- 7
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
- 8
Die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 9
Sobald die Suppe eine cremige Konsistenz erreicht hat und das Tarhana vollständig gegart ist, den Topf vom Herd nehmen.
- 10
Heiß servieren und nach Belieben mit getrockneter Minze bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
8 g
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