Tarhana-Suppe (Türkische Tarhana-Suppe nach Hausfrauenart) Rezept
Die Tarhana-Suppe ist eine traditionelle türkische Suppe aus fermentiertem Getreide und Joghurt, die für ihren kräftig-säuerlichen Geschmack und ihre cremige Konsistenz bekannt ist. Diese hausgemachte Variante verwendet getrocknetes Tarhana-Pulver für ein wärmendes und herzhaftes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tarhana-Suppe (Türkische Tarhana-Suppe nach Hausfrauenart)
- 1
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen ist.
2 Min. - 2
Die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten, bis sie weich ist.
3 Min. - 3
Die zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen und etwa eine Minute mitdünsten, bis sie duftet.
1 Min. - 4
Das Paprikapulver einstreuen und gut mit den Zwiebeln und dem Knoblauch verrühren.
- 5
Das kalte Wasser angießen und alles zum Kochen bringen.
5 Min. - 6
Sobald das Wasser kocht, das Tarhana-Pulver nach und nach unter ständigem Rühren einstreuen, damit keine Klumpen entstehen.
- 7
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
15 Min. - 8
Die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 9
Sobald die Suppe eine cremige Konsistenz erreicht hat und das Tarhana vollständig gegart ist, den Topf vom Herd nehmen.
- 10
Heiß servieren und nach Belieben mit getrockneter Minze bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tarhana-Suppe (Türkische Tarhana-Suppe nach Hausfrauenart)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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