Tacos de Canasta (Korbtacos) Rezept
Tacos de Canasta sind traditionelle mexikanische Korbtacos, gefüllt mit gewürzten Kartoffeln und schwarzen Bohnen, die gemeinsam gedämpft werden und so eine weiche Textur sowie ein kräftiges Aroma entwickeln. Sie sind für ihre Alltagstauglichkeit und ihren köstlichen Geschmack bekannt und gehören zu den beliebtesten Straßengerichten Mexikos.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tacos de Canasta (Korbtacos)
- 1
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kartoffeln darin etwa 10 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun sind.
10 Min. - 2
Zwiebel, Knoblauch und eine Prise Salz zu den Kartoffeln geben und alles zusammen braten, bis die Zwiebel glasig ist.
5 Min. - 3
In einem separaten Topf die schwarzen Bohnen mit einer Prise Salz weich kochen und anschließend grob zerdrücken.
15 Min. - 4
Die Maistortillas auf einer Grillplatte oder in einer Pfanne erwärmen, bis sie geschmeidig sind.
3 Min. - 5
Einen Löffel Kartoffeln und schwarze Bohnen auf jede Tortilla geben.
- 6
Die Tortillas zur Hälfte zusammenfalten und in einen mit einem Tuch oder Backpapier ausgelegten Korb legen.
- 7
Etwas heißes Öl oder Salsa über die Tacos im Korb gießen, damit sie saftig und aromatisch bleiben.
- 8
Den Korb abdecken und die Tacos 20–30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Tortillas die Feuchtigkeit aufnehmen können.
25 Min. - 9
Die Tacos heiß servieren, nach Belieben garniert mit gehackter Zwiebel, Koriander und einem Spritzer Limettensaft.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tacos de Canasta (Korbtacos)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (2)
Hab das für ein Abendessen mit Kollegen gekocht und es gab nur Komplimente. Die Vorbereitung ging schnell und die Anleitung war sehr klar. Sogar der vegetarische Kollege war überzeugt. Wird auf jeden Fall wiederholt!
Die Anleitung war super verständlich, auch für Anfänger geeignet. Ergebnis war ein Traum.
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