Tacos De Cabeza (Rindskopf-Tacos) Rezept

Zubereitung Tacos De Cabeza (Rindskopf-Tacos)

1. 1

   Den Rindskopf gründlich säubern, dabei alle Haare entfernen und ihn unter kaltem Wasser gut abwaschen.

2. 2

   Den Rindskopf in einen großen Topf legen und mit Wasser bedecken. Salz, einige Zehen Knoblauch, ein Lorbeerblatt und eine kleine Zwiebel für den Geschmack hinzufügen.

3. 3

   Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Rindskopf etwa 4 bis 6 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist und sich leicht zerzupfen lässt.

4. 4

   Den Rindskopf aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen, bis er gefahrlos angefasst werden kann.

5. 5

   Das Fleisch mit den Händen oder einer Gabel von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zerzupfen.

6. 6

   Maistortillas auf einer Grillplatte oder Pfanne erwärmen, bis sie weich und geschmeidig sind.

7. 7

   Jede Tortilla großzügig mit dem zerzupften Rindskopffleisch belegen.

8. 8

   Die Tacos mit fein gehackter Zwiebel, frisch gehacktem Koriander und einem Spritzer frischem Limettensaft toppen.

9. 9

   Die Tacos mit einer Salsa nach Wahl servieren, zum Beispiel einer roten Chilisalsa oder einer grünen Tomatillo-Salsa, und sofort genießen.