Tacos Al Vapor (Gedämpfte Tacos) Rezept
Tacos al Vapor sind traditionelle mexikanische gedämpfte Tacos aus Maistortillas, die mit würzigem Fleisch oder Bohnen gefüllt und anschließend weich gedämpft werden. Serviert werden sie typischerweise mit frischen Zutaten wie Zwiebeln, Koriander und Salsa.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
8
Zubereitung Tacos Al Vapor (Gedämpfte Tacos)
- 1
Für den Teig das Mais-Masa-Mehl mit warmem Wasser und einer Prise Salz vermengen und so lange kneten, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht.
- 2
Den Teig in kleine Kugeln von etwa der Größe eines Golfballs teilen und jede Kugel mit einer Tortillapresse oder einem Nudelholz zu einer dünnen, runden Tortilla flachdrücken.
- 3
Eine großzügige Portion der Füllung (z. B. zerkleinertes Fleisch oder gebratene Bohnen) in die Mitte jeder Tortilla geben.
- 4
Die Tortilla über der Füllung zur Hälfte zusammenklappen und die Ränder vorsichtig andrücken, sodass eine Halbmondform entsteht.
- 5
Die gefalteten Tacos aufrecht in einen Dämpfeinsatz oder Dampfgarer stellen – sie sollten eng beieinander, aber nicht überlappend stehen, damit sie beim Dämpfen ihre Form behalten.
- 6
Die Tacos etwa 15–20 Minuten über kochendem Wasser dämpfen, bis der Teig vollständig gegart und weich ist.
18 Min. - 7
Die Tacos vorsichtig aus dem Dämpfer nehmen und heiß servieren – nach Belieben mit Salsa, gehackten Zwiebeln, Koriander und Limettenspalten garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Tacos Al Vapor (Gedämpfte Tacos)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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