Tacos Al Vapor (Gedämpfte Tacos) Rezept

Zubereitung Tacos Al Vapor (Gedämpfte Tacos)

1. 1

   Für den Teig das Mais-Masa-Mehl mit warmem Wasser und einer Prise Salz vermengen und so lange kneten, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht.

2. 2

   Den Teig in kleine Kugeln von etwa der Größe eines Golfballs teilen und jede Kugel mit einer Tortillapresse oder einem Nudelholz zu einer dünnen, runden Tortilla flachdrücken.

3. 3

   Eine großzügige Portion der Füllung (z. B. zerkleinertes Fleisch oder gebratene Bohnen) in die Mitte jeder Tortilla geben.

4. 4

   Die Tortilla über der Füllung zur Hälfte zusammenklappen und die Ränder vorsichtig andrücken, sodass eine Halbmondform entsteht.

5. 5

   Die gefalteten Tacos aufrecht in einen Dämpfeinsatz oder Dampfgarer stellen – sie sollten eng beieinander, aber nicht überlappend stehen, damit sie beim Dämpfen ihre Form behalten.

6. 6

   Die Tacos etwa 15–20 Minuten über kochendem Wasser dämpfen, bis der Teig vollständig gegart und weich ist.

7. 7

   Die Tacos vorsichtig aus dem Dämpfer nehmen und heiß servieren – nach Belieben mit Salsa, gehackten Zwiebeln, Koriander und Limettenspalten garnieren.