Suspiro Baiser-Plätzchen Rezept
Suspiro Baiser-Plätzchen sind süße, luftige Meringueplätzchen, die in Lateinamerika sehr beliebt sind. Sie werden aus geschlagenem Eiweiß und Zucker hergestellt und ergeben leichte, knusprige Leckereien.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Suspiro Baiser-Plätzchen
- 1
Den Ofen auf 90°C vorheizen.
- 2
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 3
Das Eiweiß in einer sauberen, trockenen Schüssel mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
5 Min. - 4
Den Zucker esslöffelweise nach und nach hinzufügen und dabei weiterschlagen, bis die Baisermasse steif und glänzend ist.
5 Min. - 5
Den Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig unter die Baisermasse heben.
- 6
Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle oder in einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke füllen.
- 7
Kleine Häufchen oder Formen auf das vorbereitete Backblech spritzen, dabei etwa 2 cm Abstand lassen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 bis 2 Stunden backen, bis die Baiser trocken und beim Anfassen knusprig sind.
105 Min. - 9
Den Ofen ausschalten und die Baiser bei leicht geöffneter Ofentür vollständig im Ofen auskühlen lassen.
60 Min. - 10
Nach dem Abkühlen die Suspiro Baiser-Plätzchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie knusprig bleiben.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Suspiro Baiser-Plätzchen
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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