Suspiro Baiser-Plätzchen Rezept

Zubereitung Suspiro Baiser-Plätzchen

1. 1

   Den Ofen auf 90°C vorheizen.

2. 2

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

3. 3

   Das Eiweiß in einer sauberen, trockenen Schüssel mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

4. 4

   Den Zucker esslöffelweise nach und nach hinzufügen und dabei weiterschlagen, bis die Baisermasse steif und glänzend ist.

5. 5

   Den Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig unter die Baisermasse heben.

6. 6

   Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle oder in einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke füllen.

7. 7

   Kleine Häufchen oder Formen auf das vorbereitete Backblech spritzen, dabei etwa 2 cm Abstand lassen.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 bis 2 Stunden backen, bis die Baiser trocken und beim Anfassen knusprig sind.

9. 9

   Den Ofen ausschalten und die Baiser bei leicht geöffneter Ofentür vollständig im Ofen auskühlen lassen.

10. 10

    Nach dem Abkühlen die Suspiro Baiser-Plätzchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie knusprig bleiben.