Sütlü Nuriye (Milchbaklava mit leichtem Sirup) Rezept
Sütlü Nuriye ist eine türkische Baklava-Variante mit feinen Schichten aus Yufkateig, Butter und Pistazien, die in einem leichten Milchsirup getränkt werden und so ein weiches und aromatisches Dessert ergeben.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
8
Zubereitung Sütlü Nuriye (Milchbaklava mit leichtem Sirup)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Butter bei niedriger Hitze langsam schmelzen und beiseite stellen.
- 3
Ein Blatt Yufkateig in eine gebutterte Backform legen und dünn mit flüssiger Butter bestreichen.
- 4
Diesen Vorgang mit der Hälfte der Yufkablätter wiederholen, jedes Blatt dabei mit Butter bestreichen.
- 5
Die fein gemahlenen Pistazien gleichmäßig über den Teig verteilen.
- 6
Die Pistazien mit den restlichen Yufkablättern abdecken und jedes Blatt wie zuvor mit flüssiger Butter bestreichen.
- 7
Den Baklava vor dem Backen in Rauten- oder Quadratform schneiden.
- 8
Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
40 Min. - 9
In der Zwischenzeit den Sirup zubereiten: Zucker, Wasser und Milch in einem Topf verrühren.
- 10
Die Mischung zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Darauf achten, dass der Sirup nicht karamellisiert.
10 Min. - 11
Den fertig gebackenen Baklava aus dem Ofen nehmen und den warmen Sirup sofort gleichmäßig darübergießen.
- 12
Den Baklava bei Zimmertemperatur ruhen lassen, bis er den Sirup vollständig aufgesogen hat, und anschließend servieren.
20 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Sütlü Nuriye (Milchbaklava mit leichtem Sirup)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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