Stracciatella-Suppe (Italienische Eierflockensuppe) Rezept
Stracciatella-Suppe ist eine klassische italienische Eierflockensuppe, bei der zarte Eifäden in heißer Hühnerbrühe gezogen werden. Mit Parmesan und frischer Petersilie verfeinert, ist sie ein leichtes und wohltuendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Stracciatella-Suppe (Italienische Eierflockensuppe)
- 1
Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- 2
In einer Schüssel das Ei mit dem geriebenen Parmesan, Salz und einer Prise Pfeffer glattrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 3
Die Brühe auf kleine Flamme reduzieren und die Eimischung langsam und unter ständigem, sanftem Rühren mit einer Gabel oder einem Schneebesen einlaufen lassen, sodass feine Eifäden entstehen.
- 4
1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Eifäden vollständig gegart sind.
- 5
Gehackte frische Petersilie hinzufügen und unterrühren.
- 6
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- 7
Heiß servieren, nach Belieben mit extra Parmesan und Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
1 g
Fett
9 g
Bewertungen (10)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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