Stracciatella-Suppe (Italienische Eierflockensuppe) Rezept
Stracciatella-Suppe ist eine klassische italienische Eierflockensuppe, bei der zarte Eifäden in heißer Hühnerbrühe gezogen werden. Mit Parmesan und frischer Petersilie verfeinert, ist sie ein leichtes und wohltuendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Stracciatella-Suppe (Italienische Eierflockensuppe)
- 1
Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
5 Min. - 2
In einer Schüssel das Ei mit dem geriebenen Parmesan, Salz und einer Prise Pfeffer glattrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 3
Die Brühe auf kleine Flamme reduzieren und die Eimischung langsam und unter ständigem, sanftem Rühren mit einer Gabel oder einem Schneebesen einlaufen lassen, sodass feine Eifäden entstehen.
- 4
1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Eifäden vollständig gegart sind.
2 Min. - 5
Gehackte frische Petersilie hinzufügen und unterrühren.
- 6
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- 7
Heiß servieren, nach Belieben mit extra Parmesan und Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Stracciatella-Suppe (Italienische Eierflockensuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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