Stamnagathi (Kretisches Wildgemüse) Rezept
Stamnagathi ist ein traditionelles kretisches Gericht aus Wildkräutern, die kurz gekocht und mit Olivenöl sowie Zitronensaft angemacht werden. Es ist eine einfache, gesunde und aromatische Beilage, die auf Kreta weit verbreitet ist.
Zubereitungszeit gesamt
17 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
7 Min.
Portionen
4
Zubereitung Stamnagathi (Kretisches Wildgemüse)
- 1
Den Stamnagathi gründlich waschen, um Erde und Sand zu entfernen.
- 2
Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und den Stamnagathi hineingeben.
- 3
Das Grünzeug etwa 5–7 Minuten kochen, bis es zart ist, aber noch leuchtend grün bleibt.
7 Min. - 4
Das Gemüse gut abtropfen lassen und in eine Servierschüssel geben.
- 5
Olivenöl über das Gemüse träufeln und Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen.
- 6
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
- 7
Alles vorsichtig vermengen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- 8
Warm oder bei Zimmertemperatur als Beilage oder Salat servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Stamnagathi (Kretisches Wildgemüse)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (3)
Simpel aber genial, genau so mag ich es.
Genau das, was ich gesucht habe! Einfach, schnell und richtig gut.
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