Spiegeleier "Over Easy" Rezept
Over Easy gebratene Eier haben leicht gestocktes Eiweiß mit einem flüssigen Eigelb – ein klassischer Frühstücksliebling.
Zubereitungszeit gesamt
7 Min.
Vorbereitung
3 Min.
Kochen
4 Min.
Portionen
1
Zubereitung Spiegeleier "Over Easy"
- 1
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Butter oder Öl hineingeben.
2 Min. - 2
Das Ei vorsichtig in eine kleine Schüssel oder Tasse aufschlagen.
- 3
Das Ei behutsam in die Pfanne gleiten lassen, dabei das Eigelb nicht verletzen.
- 4
Das Ei etwa 2 Minuten braten, bis das Eiweiß größtenteils gestockt, das Eigelb jedoch noch flüssig ist.
2 Min. - 5
Das Ei mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden, damit das Eigelb ganz bleibt.
- 6
Weitere 30 Sekunden bis 1 Minute braten, bis das Eiweiß vollständig gestockt ist, das Eigelb jedoch weich bleibt.
1 Min. - 7
Das Ei aus der Pfanne nehmen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- 8
Sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 1 Portionen Spiegeleier "Over Easy"
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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