Spargel-Schweinerollen Rezept
Spargel-Schweinerollen sind ein köstliches Gericht, bei dem zartes Spargelgemüse in gewürzten Schweinescheiben eingerollt, angebraten und im Ofen fertig gegart wird. Die Kombination aus frischem Gemüse und herzhaftem Fleisch ergibt eine einfache, aber elegante Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Spargel-Schweinerollen
- 1
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die holzigen Enden des Spargels abschneiden und den Spargel 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann sofort in Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen. Abtropfen lassen und trocken tupfen.
2 Min. - 3
Die Schweinescheiben flach auf ein Schneidebrett legen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
3–4 Spargelstangen an einem Ende jeder Schweinescheibe platzieren.
- 5
Die Schweinescheiben fest um den Spargel rollen und bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren.
- 6
Pflanzenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 7
Die Schweinerollen mit der Nahtstelle nach unten in die Pfanne legen und von allen Seiten goldbraun anbraten, jeweils etwa 2 Minuten pro Seite.
2 Min. - 8
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben und die Rollen 10–12 Minuten backen, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.
11 Min. - 9
Die Schweinerollen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
3 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Spargel-Schweinerollen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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