Spanisches Vanilleeis Rezept
Spanisches Vanilleeis ist ein cremiges, klassisches Dessert aus dem Tiefkühler, das auf einer reichhaltigen Vanillecreme basiert und den traditionellen spanischen Geschmack widerspiegelt.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Spanisches Vanilleeis
- 1
Milch und Sahne in einem mittelgroßen Topf vereinen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung kurz vor dem Kochen ist, dann vom Herd nehmen.
8 Min. - 2
In einer separaten Schüssel Eigelb und Zucker cremig und hellgelb aufschlagen.
- 3
Die heiße Milchmischung langsam unter ständigem Rühren in die Eigelbmasse gießen, um die Eier zu temperieren.
- 4
Die Masse zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie so dick ist, dass sie an einem Löffel haftet.
10 Min. - 5
Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.
- 6
Die Creme durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel gießen, um eventuelle gestockte Eireste zu entfernen.
- 7
Die Masse auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.
240 Min. - 8
Die gekühlte Masse in einer Eismaschine gemäß den Herstelleranweisungen gefrieren lassen, bis eine cremige Softeis-Konsistenz erreicht ist.
25 Min. - 9
Das Eis in einen Behälter umfüllen und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden einfrieren, bis es fest ist.
120 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Spanisches Vanilleeis
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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