Spanische Tortilla auf Portugiesische Art Rezept

Zubereitung Spanische Tortilla auf Portugiesische Art

1. 1

   Die Kartoffeln schälen und in etwa 2–3 mm dünne Scheiben schneiden.

2. 2

   Die Zwiebel ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht raucht.

4. 4

   Die Kartoffelscheiben und die Zwiebel in die Pfanne geben und mit Salz sowie einer Prise Pfeffer würzen.

5. 5

   Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 20 Minuten sanft garen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Kartoffeln weich sind, aber keine Farbe angenommen haben.

6. 6

   Die Eier in eine große Schüssel aufschlagen, mit einer Prise Salz leicht verquirlen.

7. 7

   Die gegarten Kartoffeln und Zwiebeln mit einer Schaumkelle aus der Pfanne in die verquirlten Eier geben, vorsichtig vermengen und alles 5 Minuten ziehen lassen.

8. 8

   Das überschüssige Öl aus der Pfanne abgießen, sodass nur ein dünner Ölfilm für das spätere Braten der Tortilla zurückbleibt.

9. 9

   Die Ei-Kartoffel-Zwiebel-Masse zurück in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen.

10. 10

    Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 5–7 Minuten garen, bis die Ränder zu stocken beginnen.

11. 11

    Die Tortilla vorsichtig auf einen großen Teller stürzen und anschließend zurück in die Pfanne gleiten lassen, um die andere Seite zu garen.

12. 12

    Weitere 4–5 Minuten garen, bis die Tortilla durchgegart und auf beiden Seiten goldbraun ist.

13. 13

    Die Tortilla aus der Pfanne nehmen, einige Minuten ruhen lassen und dann in Stücke schneiden und servieren.