Spaghetti Aglio e Olio (Spaghetti mit Knoblauch und Öl) Rezept
Spaghetti Aglio e Olio ist ein klassisches italienisches Nudelgericht aus Neapel, das mit wenigen Zutaten auskommt: Knoblauch, Olivenöl, Chiliflocken und Petersilie. Es ist schnell zubereitet und trotz seiner Einfachheit voller kräftiger Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Spaghetti Aglio e Olio (Spaghetti mit Knoblauch und Öl)
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
10 Min. - 2
Währenddessen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 3
Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch ins Öl geben und bei schwacher Hitze goldgelb und aromatisch braten, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
3 Min. - 4
Die Chiliflocken in die Pfanne geben und etwa 30 Sekunden mitbraten, damit sie ihr Aroma entfalten.
1 Min. - 5
Etwa 120 ml des Nudelkochwassers abschöpfen und beiseite stellen, dann die Spaghetti abgießen.
- 6
Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne mit dem Knoblauch-Chiliöl geben und alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig überzogen sind.
- 7
Falls die Pasta zu trocken wirkt, nach und nach etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 8
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
- 9
Die gehackte Petersilie unterheben und alles gut vermischen.
- 10
Sofort servieren, nach Belieben mit etwas extra Petersilie oder geriebenem Parmesan garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Spaghetti Aglio e Olio (Spaghetti mit Knoblauch und Öl)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (2)
Habe es letzte Woche für einen Geburtstag gemacht. Kam super an, es war nichts mehr übrig.
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Zutaten im Lexikon
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