Sopa de Ajo (Kastilische Knoblauchsuppe) Rezept
Sopa de Ajo ist eine traditionelle kastilische Knoblauchsuppe, die für ihre einfachen Zutaten, kräftigen Aromen und wohltuende Wärme bekannt ist. Diese rustikale Suppe vereint Knoblauch, Brot, geräuchertes Paprikapulver und Eier in einer aromatischen Hühnerbrühe.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sopa de Ajo (Kastilische Knoblauchsuppe)
- 1
Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Den Knoblauch hinzugeben und bei schwacher Hitze goldgelb braten, ohne ihn zu verbrennen.
3 Min. - 4
Das geräucherte Paprikapulver einrühren und einige Sekunden anrösten, bis sein Aroma sich entfaltet.
1 Min. - 5
Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 6
Die Brotscheiben hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Brot weich wird und sich die Aromen verbinden.
10 Min. - 7
Die Eier vorsichtig in die leicht köchelnde Suppe gleiten lassen und dabei gleichmäßig verteilen.
- 8
Den Topf abdecken und etwa 3–4 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb jedoch noch cremig ist.
4 Min. - 9
Die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 10
Heiß servieren und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sopa de Ajo (Kastilische Knoblauchsuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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