Sopa Castellana (Kastilische Brotsuppe) Rezept
Sopa Castellana ist eine traditionelle spanische Suppe aus Kastilien mit Knoblauch, geräuchertem Paprika und geröstetem Brot, verfeinert mit direkt in der Brühe pochierten Eiern – ein herzhaftes und aromatisches Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sopa Castellana (Kastilische Brotsuppe)
- 1
Die Hühnerbrühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
5 Min. - 2
Währenddessen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Knoblauchzehen und das geräucherte spanische Paprikapulver ins heiße Olivenöl geben und unter Rühren braten, bis der Knoblauch goldbraun und duftig ist – darauf achten, dass er nicht verbrennt.
3 Min. - 4
Die Brotstücke in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren rösten, bis sie goldbraun sind und das aromatische Öl aufgesogen haben.
3 Min. - 5
Die gerösteten Brotstücke zusammen mit dem Knoblauch vorsichtig in die köchelnde Hühnerbrühe geben und gut verrühren.
- 6
Die Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Die Eier nacheinander jeweils in eine kleine Schüssel aufschlagen und dann vorsichtig in die köchelnde Suppe gleiten lassen, ohne das Eigelb zu beschädigen.
- 8
Den Topf abdecken und die Eier in der Suppe etwa 3 bis 4 Minuten garziehen lassen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb jedoch noch flüssig ist.
4 Min. - 9
Die Suppe mit den Eiern in vorgewärmte Schüsseln schöpfen und sofort servieren – nach Belieben mit etwas geräuchertem Paprikapulver oder gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sopa Castellana (Kastilische Brotsuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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