Sopa Castellana (Kastilische Brotsuppe) Rezept

Zubereitung Sopa Castellana (Kastilische Brotsuppe)

1. 1

   Die Hühnerbrühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.

2. 2

   Währenddessen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Die Knoblauchzehen und das geräucherte spanische Paprikapulver ins heiße Olivenöl geben und unter Rühren braten, bis der Knoblauch goldbraun und duftig ist – darauf achten, dass er nicht verbrennt.

4. 4

   Die Brotstücke in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren rösten, bis sie goldbraun sind und das aromatische Öl aufgesogen haben.

5. 5

   Die gerösteten Brotstücke zusammen mit dem Knoblauch vorsichtig in die köchelnde Hühnerbrühe geben und gut verrühren.

6. 6

   Die Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. 7

   Die Eier nacheinander jeweils in eine kleine Schüssel aufschlagen und dann vorsichtig in die köchelnde Suppe gleiten lassen, ohne das Eigelb zu beschädigen.

8. 8

   Den Topf abdecken und die Eier in der Suppe etwa 3 bis 4 Minuten garziehen lassen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb jedoch noch flüssig ist.

9. 9

   Die Suppe mit den Eiern in vorgewärmte Schüsseln schöpfen und sofort servieren – nach Belieben mit etwas geräuchertem Paprikapulver oder gehackter Petersilie bestreuen.