Sonora Machaca mit Ei Rezept
Sonora Machaca mit Ei ist ein traditionelles mexikanisches Frühstücksgericht aus der Region Sonora, bei dem zerrupftes getrocknetes Rindfleisch mit angebratenem Gemüse und Rührei vermischt wird.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sonora Machaca mit Ei
- 1
Das getrocknete Rindfleisch (Machaca) in kleine, mundgerechte Stücke zerzupfen, falls es noch nicht zerkleinert ist.
- 2
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die gehackte Zwiebel und die Jalapeño darin etwa 3–4 Minuten anschwitzen, bis sie weich und aromatisch sind.
4 Min. - 4
Die gehackte Tomate hinzugeben und weitere 2 Minuten mitbraten, bis sie weich wird.
2 Min. - 5
Das zerrupfte Machaca in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermengen.
- 6
Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten, damit sich die Aromen gut verbinden.
5 Min. - 7
Die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer leicht verquirlen.
- 8
Die verquirlten Eier über die Machaca-Mischung in der Pfanne gießen.
- 9
Unter ständigem Rühren garen, bis die Eier vollständig gestockt und gleichmäßig mit dem Machaca und dem Gemüse vermengt sind.
3 Min. - 10
Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sonora Machaca mit Ei
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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