Sonora Machaca mit Ei Rezept

Zubereitung Sonora Machaca mit Ei

1. 1

   Das getrocknete Rindfleisch (Machaca) in kleine, mundgerechte Stücke zerzupfen, falls es noch nicht zerkleinert ist.

2. 2

   Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Die gehackte Zwiebel und die Jalapeño darin etwa 3–4 Minuten anschwitzen, bis sie weich und aromatisch sind.

   4 Min.
4. 4

   Die gehackte Tomate hinzugeben und weitere 2 Minuten mitbraten, bis sie weich wird.

   2 Min.
5. 5

   Das zerrupfte Machaca in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermengen.

6. 6

   Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten, damit sich die Aromen gut verbinden.

   5 Min.
7. 7

   Die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer leicht verquirlen.

8. 8

   Die verquirlten Eier über die Machaca-Mischung in der Pfanne gießen.

9. 9

   Unter ständigem Rühren garen, bis die Eier vollständig gestockt und gleichmäßig mit dem Machaca und dem Gemüse vermengt sind.

   3 Min.
10. 10

    Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander garnieren.