Sonora Carne Asada (Sonoranisches Grillfleisch) Rezept
Sonora Carne Asada ist ein traditionelles mexikanisches Grillgericht aus Flanksteak, das in Zitrusfruchtsäften und Gewürzen mariniert wird. Es ist bekannt für seine lebhaften Aromen und die zarte Textur, die typisch für die Region Sonora ist.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sonora Carne Asada (Sonoranisches Grillfleisch)
- 1
Das Flanksteak in eine große, flache Auflaufform oder einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel legen.
- 2
In einer Schüssel Limettensaft, Orangensaft, Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, schwarzen Pfeffer, Chilipulver und gehackten Koriander zu einer Marinade verrühren.
- 3
Die Marinade über das Steak gießen und darauf achten, dass es gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 2 Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren.
120 Min. - 4
Einen Grill oder eine Grillpfanne bei starker Hitze vorheizen.
- 5
Das Steak aus der Marinade nehmen und die Marinade wegschütten.
- 6
Das Steak für medium-rare etwa 4–6 Minuten pro Seite grillen, oder bis zum gewünschten Gargrad.
10 Min. - 7
Das Steak vom Grill nehmen und vor dem Anschneiden 5–10 Minuten ruhen lassen.
7 Min. - 8
Das Steak quer zur Faser dünn aufschneiden und servieren.
- 9
Nach Belieben mit warmen Tortillas, gegrillten Zwiebeln, frischer Salsa und Limettenspalten servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sonora Carne Asada (Sonoranisches Grillfleisch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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