Socca auf Italienische Art (Kichererbsen-Fladenbrot) Rezept
Socca auf italienische Art ist ein traditionelles Kichererbsenmehl-Fladenbrot aus der ligurischen Region Italiens, das für seine einfachen Zutaten und knusprige Textur bekannt ist. Es ist ein glutenfreier, veganer Snack oder eine Vorspeise, der am besten warm mit Kräutern und Gewürzen serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Socca auf Italienische Art (Kichererbsen-Fladenbrot)
- 1
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine gusseiserne Pfanne oder eine ofenfeste Pfanne darin erhitzen.
10 Min. - 2
In einer Rührschüssel das Kichererbsenmehl, Wasser, Olivenöl und eine Prise Salz glatt rühren, bis ein klümpchenfreier Teig entsteht.
- 3
Den Teig etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit das Mehl vollständig quellen kann.
30 Min. - 4
Die heiße Pfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen und etwas Olivenöl hineingeben, um den Boden zu bedecken.
- 5
Den Teig in die Pfanne gießen und gleichmäßig zu einer dünnen Schicht verteilen.
- 6
Die Pfanne zurück in den Ofen stellen und das Fladenbrot etwa 10–15 Minuten backen, bis die Ränder knusprig und die Oberfläche goldbraun und fest ist.
12 Min. - 7
Nach Belieben in den letzten Minuten der Backzeit frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und etwas gehackten frischen Rosmarin darüber streuen, um mehr Geschmack zu verleihen.
- 8
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und warm als Snack oder Vorspeise servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Socca auf Italienische Art (Kichererbsen-Fladenbrot)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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