Skoumbri Scharas (Gegrillte Makrele) Rezept
Skoumbri Scharas ist ein traditionelles griechisches Gericht aus frischer Makrele, die bei hoher Hitze gegrillt wird, bis die Haut knusprig und das Fleisch zart ist – oft mit Zitrone genossen.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Skoumbri Scharas (Gegrillte Makrele)
- 1
Die Makrele säubern und ausnehmen, falls noch nicht vorbereitet, unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Auf jeder Seite des Fisches 2–3 schräge Einschnitte machen, damit er gleichmäßig gart und die Gewürze besser einziehen können.
- 3
Die Makrele innen und außen mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und die Gewürze in die Einschnitte und die Bauchhöhle einreiben.
- 4
Den Fisch mit Olivenöl einpinseln, damit er nicht anhaftet und zusätzlich Aroma erhält.
- 5
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und sicherstellen, dass der Rost sauber und geölt ist.
- 6
Die Makrele direkt auf den Grill legen und je Seite etwa 5–6 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist und das Fleisch undurchsichtig aussieht sowie sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.
- 7
Nach Belieben kurz vor dem Servieren frischen Zitronensaft über den gegrillten Fisch pressen, um eine frische Note zu verleihen.
- 8
Die gegrillte Makrele heiß mit Zitronenspalten und einer Beilage nach Wahl servieren, zum Beispiel einem Salat oder gegrilltem Gemüse.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
1 g
Fett
15 g
Bewertungen (2)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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