Skordalia (Griechischer Knoblauch-Kartoffel-Dip) Rezept
Skordalia ist ein traditioneller griechischer Knoblauch-Kartoffel-Dip, der für seine cremige Konsistenz und den kräftigen Knoblauchgeschmack bekannt ist. Er wird typischerweise als aromatische Vorspeise oder Beilage serviert.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Skordalia (Griechischer Knoblauch-Kartoffel-Dip)
- 1
Die Kartoffel schälen und in Stücke schneiden, dann in gesalzenem Wasser etwa 15–20 Minuten weich kochen.
- 2
Die Kartoffel abgießen und noch warm zu einem glatten Püree stampfen.
- 3
Die Knoblauchzehen schälen und fein zerdrücken.
- 4
Das Olivenöl nach und nach unter ständigem Rühren in das Kartoffelpüree mit dem Knoblauch einarbeiten, bis eine cremige Emulsion entsteht.
- 5
Den Weißweinessig zur Masse geben und gut unterrühren.
- 6
Mit Salz abschmecken und gründlich vermengen.
- 7
Falls die Masse zu dick ist, etwas kaltes Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 8
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
22 g
Bewertungen (12)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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