Shiratama Zenzai (Süße Rote-Bohnen-Suppe mit Reismehlklößchen) Rezept

Zubereitung Shiratama Zenzai (Süße Rote-Bohnen-Suppe mit Reismehlklößchen)

1. 1

   Die süßen roten Bohnen mindestens 6 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.

   360 Min.
2. 2

   Die Bohnen abgießen und in einem Topf mit frischem Wasser bedecken, sodass das Wasser etwa 2 cm über den Bohnen steht.

3. 3

   Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und die Bohnen etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind. Bei Bedarf Wasser nachgießen, damit die Bohnen bedeckt bleiben.

   75 Min.
4. 4

   Zucker und eine Prise Salz zu den gekochten Bohnen geben und weiter köcheln lassen, bis die Mischung zu einer süßen, leicht stückigen Suppe eingedickt ist.

   10 Min.
5. 5

   In einer Schüssel das Shiratama-Mehl nach und nach mit Wasser vermengen und so lange rühren, bis ein weicher, aber nicht klebriger Teig entsteht.

6. 6

   Den Teig in kleine Stücke teilen und jedes Stück zu einer glatten Kugel von etwa 2 cm Durchmesser rollen.

7. 7

   Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Shiratama-Klößchen ins sprudelnde Wasser geben.

8. 8

   Sobald die Klößchen an die Oberfläche steigen, noch 1 bis 2 Minuten weiterkochen lassen, damit sie vollständig gar sind.

   2 Min.
9. 9

   Die Klößchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, damit sie abkühlen und ihre Konsistenz festigt.

   5 Min.
10. 10

    Die abgekühlten Shiratama-Klößchen abgießen und zur süßen Rote-Bohnen-Suppe geben.

11. 11

    Den Shiratama Zenzai warm in einzelnen Schüsseln servieren – nach Belieben mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Prise geröstetem Sojamehl für zusätzliches Aroma.