Setas a La Plancha (Gegrillte Wildpilze) Rezept

Zubereitung Setas a La Plancha (Gegrillte Wildpilze)

1. 1

   Die Wildpilze vorsichtig mit einem feuchten Tuch säubern, um Schmutz zu entfernen. Dabei nicht unter fließendem Wasser waschen, damit sie sich nicht mit Wasser vollsaugen.

2. 2

   Größere Pilze in dicke, gleichmäßige Scheiben schneiden; kleinere Pilze ganz lassen.

3. 3

   Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder auf einer Grillplatte bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß, aber noch nicht rauchend ist.

4. 4

   Die Pilze nebeneinander in einer einzigen Lage in die Pfanne legen, ohne sie zu drängen, damit sie gleichmäßig garen können.

5. 5

   Die Pilze 3–4 Minuten pro Seite braten, dabei einmal wenden, bis sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben und weich sind.

6. 6

   Den fein gehackten Knoblauch über die Pilze streuen und etwa eine weitere Minute mitbraten, dabei umrühren, damit sich der Knoblauch gleichmäßig verteilt und sein Aroma entfaltet.

7. 7

   Die Pilze nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

8. 8

   Die Pilze vom Herd nehmen und auf eine Servierplatte geben.

9. 9

   Frisch gehackte Petersilie über die Pilze streuen, um eine frische, kräuterige Note hinzuzufügen.

10. 10

    Sofort als Beilage oder Vorspeise servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten zum Darüberpressen.