Seeteufel in grüner Sauce (Rape en Salsa Verde) Rezept
Rape en Salsa Verde ist ein traditionelles spanisches Gericht mit zartem Seeteufel, der mit einer frischen grünen Sauce aus Knoblauch, Petersilie, Olivenöl und Fischbrühe serviert wird – aromatisch und würzig im Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Seeteufel in grüner Sauce (Rape en Salsa Verde)
- 1
Den Seeteufel säubern und in große Stücke schneiden.
- 2
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
- 3
Die Seeteuffelstücke in das kochende Wasser geben und etwa 8–10 Minuten garen, bis sie gerade gar sind.
9 Min. - 4
In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken, ebenso die Petersilie fein hacken.
- 5
In einem kleinen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 6
Den gehackten Knoblauch dazugeben und sanft anschwitzen, bis er duftet, aber nicht bräunt.
2 Min. - 7
Die gehackte Petersilie zum Knoblauch und Olivenöl geben und einige Sekunden unter Rühren mitschwitzen, damit sich die Aromen entfalten.
1 Min. - 8
Etwas Fischbrühe oder Wasser in den Topf geben, um die grüne Sauce herzustellen, und alles bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen.
3 Min. - 9
Die Sauce abschmecken und nach Belieben mit Salz und einem Schuss Weißwein würzen.
- 10
Sobald der Seeteufel gar ist, abgießen und auf Tellern anrichten.
- 11
Die warme Salsa Verde über die Seeteuffelstücke gießen und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Seeteufel in grüner Sauce (Rape en Salsa Verde)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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