Scialatielli mit Meeresfrüchten Rezept

Zubereitung Scialatielli mit Meeresfrüchten

1. 1

   Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen, dann nach und nach Wasser hinzufügen und alles zu einem weichen Teig verkneten.

2. 2

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   10 Min.
3. 3

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

   30 Min.
4. 4

   Den Teig zu einer etwa 1 cm dicken Platte ausrollen.

5. 5

   Den Teig in etwa 1 cm breite und 5–7 cm lange Streifen schneiden, um die Scialatielli-Pasta zu formen.

6. 6

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Scialatielli 3–4 Minuten al dente kochen, dann abgießen und beiseitelegen.

   4 Min.
7. 7

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und gehackten Knoblauch sowie Chiliflocken darin anschwitzen, bis es duftet.

   2 Min.
8. 8

   Die gesäuberte Meeresfrüchtemischung (Garnelen, Muscheln, Venusmuscheln, Tintenfisch) hinzufügen und 3–4 Minuten garen, bis die Meeresfrüchte gerade gar sind.

   4 Min.
9. 9

   Den Weißwein angießen und köcheln lassen, bis der Alkohol verdunstet ist.

   2 Min.
10. 10

    Die gehackten Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Soße 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.

    5 Min.
11. 11

    Die gekochten Scialatielli in die Meeresfrüchtesoße geben und vorsichtig vermengen, bis alles gut vermischt und durchgewärmt ist.

12. 12

    Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und etwas Olivenöl darüberträufeln.