Schwertfisch-Spieße nach Madeira-Art Rezept
Schwertfisch-Spieße nach Madeira-Art sind ein aromatisches gegrilltes Fischgericht, das in einer Mischung aus Madeira-Wein, Knoblauch und Kräutern mariniert wird und die lebendige Küchentradition Madeiras einfängt.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schwertfisch-Spieße nach Madeira-Art
- 1
Den Schwertfisch in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden und auf Spieße stecken.
- 2
In einer Schüssel Olivenöl, Madeira-Wein, gepressten Knoblauch, gehackte Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- 3
Die Schwertfisch-Spieße in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen können.
30 Min. - 4
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
5 Min. - 5
Die Spieße aus der Marinade nehmen und auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten grillen, bis der Fisch durchgegart ist und schöne Grillstreifen aufweist.
8 Min. - 6
Während des Grillens die Spieße gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen, damit sie saftig und aromatisch bleiben.
- 7
Die fertigen Spieße vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
3 Min. - 8
Die Schwertfisch-Spieße mit frisch gehackter Petersilie und Zitronenspalten garniert servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Schwertfisch-Spieße nach Madeira-Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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