Schwertfisch-Spieße nach Madeira-Art Rezept
Schwertfisch-Spieße nach Madeira-Art sind ein aromatisches gegrilltes Fischgericht, das in einer Mischung aus Madeira-Wein, Knoblauch und Kräutern mariniert wird und die lebendige Küchentradition Madeiras einfängt.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schwertfisch-Spieße nach Madeira-Art
- 1
Den Schwertfisch in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden und auf Spieße stecken.
- 2
In einer Schüssel Olivenöl, Madeira-Wein, gepressten Knoblauch, gehackte Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- 3
Die Schwertfisch-Spieße in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen können.
- 4
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 5
Die Spieße aus der Marinade nehmen und auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten grillen, bis der Fisch durchgegart ist und schöne Grillstreifen aufweist.
- 6
Während des Grillens die Spieße gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen, damit sie saftig und aromatisch bleiben.
- 7
Die fertigen Spieße vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
- 8
Die Schwertfisch-Spieße mit frisch gehackter Petersilie und Zitronenspalten garniert servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
11 g
Bewertungen (3)
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Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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