Schwertfisch mit Passionsfruchtsauce Rezept
Dieses Gericht vereint zartes, gegrilltes Schwertfischsteak mit einer lebhaften und würzigen Passionsfruchtsauce mit einer Prise Chili und frischem Koriander – ein herrliches tropisches Geschmackserlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
22 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
12 Min.
Portionen
2
Zubereitung Schwertfisch mit Passionsfruchtsauce
- 1
Die Schwertfischsteaks mit Küchenpapier trocken tupfen und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es leicht schimmert.
- 3
Die Schwertfischsteaks in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 4–5 Minuten braten, bis sie gar und innen nicht mehr glasig sind.
5 Min. - 4
Während der Fisch gart, die Passionsfruchtsauce zubereiten: Passionsfruchtfleisch, Honig, Limettensaft und gehackte Chili in einem kleinen Topf verrühren.
- 5
Die Sauce bei mittlerer Hitze sanft aufköcheln lassen und 3–4 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
4 Min. - 6
Die Sauce vom Herd nehmen und gehackten Koriander sowie eine Prise Salz unterrühren.
- 7
Die gebratenen Schwertfischsteaks auf Tellern anrichten, mit der warmen Passionsfruchtsauce beträufeln und nach Belieben mit zusätzlichen Korianderblättern garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Schwertfisch mit Passionsfruchtsauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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