Schweinshaxe (Codillo de Cerdo) Rezept
Schweinshaxe, ein klassisches Gericht bekannt als Codillo de Cerdo, ist eine aromatische und zarte Spezialität aus geschmortem Schweinefleisch, die in vielen europäischen Küchen beliebt ist und durch knusprige Kruste und duftende Kräuter besticht.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schweinshaxe (Codillo de Cerdo)
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Schwarte der Schweinshaxe mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden, damit das Fett austreten kann und die Kruste schön knusprig wird.
- 3
Die Schweinshaxe rundherum großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.
- 4
Die Schweinshaxe in einen Bräter legen und Knoblauchzehen, Zwiebelscheiben, Lorbeerblatt und Möhrenstücke darum verteilen.
- 5
Bier in den Bräter gießen, bis es etwa zur Hälfte an der Schweinshaxe hochreicht, damit das Fleisch beim Braten saftig bleibt.
- 6
Die Schweinshaxe etwa 2 bis 2,5 Stunden im Ofen schmoren, dabei gelegentlich mit dem Bratensaft begießen und bei Bedarf mehr Bier nachgießen.
120 Min. - 7
In den letzten 30 Minuten die Ofentemperatur auf 220°C erhöhen, damit die Schwarte schön knusprig wird.
30 Min. - 8
Die fertige Schweinshaxe aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 9
Die Schweinshaxe mit Senf, Sauerkraut oder einer beliebigen Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
650 kcal
Protein
45 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
42 g
Bewertungen (10)
Mache ich jetzt regelmäßig, kommt immer gut an.
Einfach zuzubereiten und geschmacklich top.
Hab das für ein Abendessen mit Kollegen gekocht und es gab nur Komplimente. Die Vorbereitung ging schnell und die Anleitung war sehr klar. Sogar der vegetarische Kollege war überzeugt. Wird auf jeden Fall wiederholt!
Total unkompliziert und richtig gut.
Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!
Bin eigentlich Kochmuffel, aber das war so einfach, dass sogar ich es hinbekommen habe. Und lecker war es auch noch!
Die Kombination der Zutaten ist wirklich toll. Hätte nicht gedacht, dass das so gut zusammenpasst.
Schnelle Zubereitung und super Geschmack. Genau das Richtige für einen stressigen Arbeitstag.
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Zutaten im Lexikon
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