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Schweineschulter mit Honig und Rosmarin
HauptgerichteMittel4.1

Schweineschulter mit Honig und Rosmarin Rezept

Ein aromatisches Gericht aus gebratener Schweineschulter, glasiert mit Honig und verfeinert mit frischem Rosmarin – eine köstliche Kombination aus Süße und Kräuterduft für ein gelungenes Hauptgericht.

Zubereitungszeit gesamt

1 Std. 30 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

1 Std. 15 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Schweineschulter mit Honig und Rosmarin

  1. 1

    Den Backofen auf 200°C vorheizen.

    10 Min.
  2. 2

    Honig, fein gehackten Rosmarin, gepressten Knoblauch, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.

  3. 3

    Die Schweineschulter in einen Bräter legen und die Honig-Rosmarin-Mischung gleichmäßig über das gesamte Fleisch streichen, sodass es gut bedeckt ist.

  4. 4

    Das Fleisch mindestens 30 Minuten marinieren lassen, damit es die Aromen gut aufnehmen kann.

    30 Min.
  5. 5

    Die Schweineschulter im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde und 15 Minuten braten und dabei gelegentlich mit dem Bratensaft begießen, damit das Fleisch saftig bleibt.

    75 Min.
  6. 6

    Sicherstellen, dass die Kerntemperatur des Fleisches 70°C erreicht, um einen sicheren Verzehr zu gewährleisten.

  7. 7

    Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

    10 Min.
  8. 8

    Die aufgeschnittene Schweineschulter mit Honig und Rosmarin nach Belieben mit passenden Beilagen servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Schweineschulter mit Honig und Rosmarin

108
kcal
0.3g
Protein
9g
Kohlenhydr.
7.5g
Fett
Kalorien108.0 kcal(5%)
Protein0.3 g(1%)
Kohlenhydrate9.0 g(3%)
davon Zucker8.0 g(16%)
Fett7.5 g(10%)
davon gesättigt0.9 g(5%)
Ballaststoffe1.0 g(4%)
Natrium477.6 mg(21%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.4 mg(1%)
Calcium6.6 mg(1%)
Eisen0.2 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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KnoblauchOlivenölHonigSchweineschulterSalzRosmarin