Schweineschulter mit Honig und Rosmarin Rezept
Ein aromatisches Gericht aus gebratener Schweineschulter, glasiert mit Honig und verfeinert mit frischem Rosmarin – eine köstliche Kombination aus Süße und Kräuterduft für ein gelungenes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schweineschulter mit Honig und Rosmarin
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
10 Min. - 2
Honig, fein gehackten Rosmarin, gepressten Knoblauch, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
- 3
Die Schweineschulter in einen Bräter legen und die Honig-Rosmarin-Mischung gleichmäßig über das gesamte Fleisch streichen, sodass es gut bedeckt ist.
- 4
Das Fleisch mindestens 30 Minuten marinieren lassen, damit es die Aromen gut aufnehmen kann.
30 Min. - 5
Die Schweineschulter im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde und 15 Minuten braten und dabei gelegentlich mit dem Bratensaft begießen, damit das Fleisch saftig bleibt.
75 Min. - 6
Sicherstellen, dass die Kerntemperatur des Fleisches 70°C erreicht, um einen sicheren Verzehr zu gewährleisten.
- 7
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 8
Die aufgeschnittene Schweineschulter mit Honig und Rosmarin nach Belieben mit passenden Beilagen servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Schweineschulter mit Honig und Rosmarin
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (11)
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Bin absolut begeistert, tolle Anleitung!
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
Mega gut geworden, danke für die Inspiration!
Mache ich jetzt regelmäßig, kommt immer gut an.
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Zutaten im Lexikon
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