Schweinerippchen mit Honigglasur Rezept
Zarte Schweinerippchen, die langsam im Ofen gegart und anschließend mit einer süß-würzigen Honigglasur verfeinert werden, die perfekt karamellisiert und die rauchigen, herzhaften Aromen wunderbar unterstreicht.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std. 20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
3 Std. 5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schweinerippchen mit Honigglasur
- 1
Den Ofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Silberhaut von der Unterseite der Rippchen abziehen, damit die Gewürze besser einziehen können.
- 3
Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und geräucherten Paprika in einer kleinen Schüssel zu einer Trockenmarinade vermischen.
- 4
Die Trockenmarinade gleichmäßig auf beiden Seiten der Rippchen einreiben.
- 5
Die Rippchen auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und fest mit Folie abdecken.
- 6
Die Rippchen im vorgeheizten Ofen 2,5 bis 3 Stunden garen, bis sie schön zart sind.
150 Min. - 7
Während die Rippchen im Ofen sind, Honig, Sojasoße, fein gehackten Knoblauch und Apfelessig in einem kleinen Topf zur Glasur vermengen.
- 8
Die Glasur bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt, dann vom Herd nehmen.
5 Min. - 9
Die Rippchen aus dem Ofen nehmen und die obere Alufolie entfernen.
- 10
Die Honigglasur großzügig auf den Rippchen verteilen.
- 11
Den Ofen auf 220 °C erhöhen und die Rippchen ohne Abdeckung weitere 10 bis 15 Minuten backen, damit die Glasur schön karamellisiert.
12 Min. - 12
Die Rippchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 13
Die Rippchen zwischen den Knochen aufschneiden und nach Belieben mit zusätzlicher Honigglasur servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Schweinerippchen mit Honigglasur
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Schweinerippchen mit Honigglasur Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.