Schweinerippchen mit Honigglasur Rezept
Zarte Schweinerippchen, die langsam im Ofen gegart und anschließend mit einer süß-würzigen Honigglasur verfeinert werden, die perfekt karamellisiert und die rauchigen, herzhaften Aromen wunderbar unterstreicht.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std. 20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
3 Std. 5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schweinerippchen mit Honigglasur
- 1
Den Ofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Silberhaut von der Unterseite der Rippchen abziehen, damit die Gewürze besser einziehen können.
- 3
Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und geräucherten Paprika in einer kleinen Schüssel zu einer Trockenmarinade vermischen.
- 4
Die Trockenmarinade gleichmäßig auf beiden Seiten der Rippchen einreiben.
- 5
Die Rippchen auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und fest mit Folie abdecken.
- 6
Die Rippchen im vorgeheizten Ofen 2,5 bis 3 Stunden garen, bis sie schön zart sind.
- 7
Während die Rippchen im Ofen sind, Honig, Sojasoße, fein gehackten Knoblauch und Apfelessig in einem kleinen Topf zur Glasur vermengen.
- 8
Die Glasur bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt, dann vom Herd nehmen.
- 9
Die Rippchen aus dem Ofen nehmen und die obere Alufolie entfernen.
- 10
Die Honigglasur großzügig auf den Rippchen verteilen.
- 11
Den Ofen auf 220 °C erhöhen und die Rippchen ohne Abdeckung weitere 10 bis 15 Minuten backen, damit die Glasur schön karamellisiert.
- 12
Die Rippchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen lassen.
- 13
Die Rippchen zwischen den Knochen aufschneiden und nach Belieben mit zusätzlicher Honigglasur servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
480 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
22 g
Bewertungen (8)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Braucht deutlich mehr Würze.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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