Schweinefleisch-Hackbällchen in Tomatensauce Rezept
Dieses klassische Gericht besteht aus würzigen Hackbällchen vom Schwein, die zunächst im Ofen gebacken und anschließend in einer aromatischen Tomatensauce geschmort werden – ideal als herzhaftes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schweinefleisch-Hackbällchen in Tomatensauce
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2
In einer großen Schüssel Schweinehackfleisch, Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, Milch, verquirltes Ei, gepressten Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer miteinander vermischen.
- 3
Alle Zutaten gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
- 4
Aus der Masse kleine Hackbällchen von etwa 2,5 cm Durchmesser formen und diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- 5
Die Hackbällchen im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.
15 Min. - 6
In der Zwischenzeit Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 7
Den gepressten Knoblauch hinzugeben und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 8
Die Tomatensauce dazugießen und bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen.
- 9
Die fertig gebackenen Hackbällchen in die Pfanne mit der Tomatensauce geben.
- 10
Die Hackbällchen weitere 10 Minuten in der Sauce köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
10 Min. - 11
Heiß servieren und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Schweinefleisch-Hackbällchen in Tomatensauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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