Schweinefilet mit Maronen Rezept

Zubereitung Schweinefilet mit Maronen

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Die Schwarte des Schweinefilets leicht einritzen und das Fleisch rundherum großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Schweinefilet von allen Seiten goldbraun anbraten.

4. 4

   Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen. In derselben Pfanne die geschälten und halbierten Maronen hineingeben und 2–3 Minuten anbraten.

5. 5

   Gehackten Knoblauch und frisch gehackten Thymian zu den Maronen geben und eine weitere Minute mitbraten.

6. 6

   Das Schweinefilet zurück in die Pfanne legen und zwischen den Maronen betten.

7. 7

   Hühnerbrühe angießen, sodass die Maronen zur Hälfte bedeckt sind.

8. 8

   Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und das Schweinefilet etwa 40–50 Minuten braten, bis die Kerntemperatur 63°C erreicht hat.

9. 9

   Das Fleisch während des Bratens gelegentlich mit dem Bratensaft begießen.

10. 10

    Das Schweinefilet aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

11. 11

    Das aufgeschnittene Schweinefilet zusammen mit den gerösteten Maronen anrichten und den Bratensaft darüber löffeln.