Schweinefilet mit Maronen Rezept
Dieses zarte Schweinefilet mit karamellisierten Maronen ist ein herzhaftes Gericht mit würzigen Kräutern und reichhaltigem Bratensaft – perfekt für eine deftige Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schweinefilet mit Maronen
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Schwarte des Schweinefilets leicht einritzen und das Fleisch rundherum großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Schweinefilet von allen Seiten goldbraun anbraten.
5 Min. - 4
Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen. In derselben Pfanne die geschälten und halbierten Maronen hineingeben und 2–3 Minuten anbraten.
3 Min. - 5
Gehackten Knoblauch und frisch gehackten Thymian zu den Maronen geben und eine weitere Minute mitbraten.
1 Min. - 6
Das Schweinefilet zurück in die Pfanne legen und zwischen den Maronen betten.
- 7
Hühnerbrühe angießen, sodass die Maronen zur Hälfte bedeckt sind.
- 8
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und das Schweinefilet etwa 40–50 Minuten braten, bis die Kerntemperatur 63°C erreicht hat.
45 Min. - 9
Das Fleisch während des Bratens gelegentlich mit dem Bratensaft begießen.
- 10
Das Schweinefilet aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 11
Das aufgeschnittene Schweinefilet zusammen mit den gerösteten Maronen anrichten und den Bratensaft darüber löffeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Schweinefilet mit Maronen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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