Schweinebauch mit Ofenkartoffeln Rezept
Ein klassischer Schweinebauch mit knuspriger Kruste, serviert mit goldbraun gerösteten Kartoffeln – eine herzhafte und sättigende Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Schweinebauch mit Ofenkartoffeln
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Die Schwarte des Schweinebauchs mit einem scharfen Messer einritzen, dabei darauf achten, nicht ins Fleisch zu schneiden.
- 3
Den Schweinebauch rundherum großzügig mit Salz, Pfeffer und einer Prise getrocknetem Thymian einreiben.
- 4
Den Schweinebauch mit der Schwarte nach oben in eine Bratform legen.
- 5
Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- 6
Die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer Prise getrocknetem Rosmarin vermengen.
- 7
Die Kartoffeln rund um den Schweinebauch in der Bratform verteilen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten rösten, damit die Kruste anfängt knusprig zu werden und die Kartoffeln garen.
- 9
Die Ofentemperatur auf 160°C reduzieren und weitere 1,5 Stunden garen, bis das Fleisch zart und die Schwarte schön knusprig ist.
- 10
Falls die Kruste noch nicht knusprig genug ist, die Temperatur in den letzten 10–15 Minuten auf 220°C erhöhen und dabei gut aufpassen, damit nichts verbrennt.
- 11
Die Bratform aus dem Ofen nehmen und den Schweinebauch 10 Minuten ruhen lassen, bevor er aufgeschnitten wird.
- 12
Den Schweinebauch aufschneiden und zusammen mit den goldbraunen Ofenkartoffeln servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
650 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
42 g
Bewertungen (8)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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