Schwarze Schweinerippchen mit Migas Rezept

Zubereitung Schwarze Schweinerippchen mit Migas

1. 1

   Den Backofen auf 160 °C vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   800 g schwarze Schweinerippchen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   2 EL Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. 4

   Die Rippchen von allen Seiten goldbraun anbraten, dann die Pfanne in den Ofen schieben und 1,5 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.

   90 Min.
5. 5

   In der Zwischenzeit die Migas zubereiten: 3 EL Olivenöl in einer separaten großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

6. 6

   4 Zehen gehackten Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis er duftet, aber nicht bräunt.

   2 Min.
7. 7

   200 g altbackenes Brot in kleine Stücke zupfen, in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren rösten, bis das Brot knusprig ist.

   8 Min.
8. 8

   1 TL geräuchertes Paprikapulver unterrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

9. 9

   Sobald die Rippchen fertig sind, aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

   10 Min.
10. 10

    Die Rippchen auf einem Teller anrichten, die gerösteten Migas als Beilage dazugeben und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.