Schokoladenüberzogene Orangenschalen Rezept
Schokoladenüberzogene Orangenschalen sind eine süß-säuerliche Köstlichkeit aus kandierten Orangenschalen, die mit zartbitterer Schokolade überzogen werden – eine harmonische Kombination aus fruchtigen Zitrusaromen und herber Schokolade.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Schokoladenüberzogene Orangenschalen
- 1
Die Orange gründlich waschen und die Schale in lange Streifen schneiden, dabei so wenig wie möglich von der weißen Innenhaut mitnehmen.
- 2
Die Orangenschalenstreifen in einem Topf mit kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren, dann abgießen und diesen Vorgang noch zweimal wiederholen, um die Bitterkeit zu reduzieren.
2 Min. - 3
In einem Topf Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze verrühren und zum Köcheln bringen, bis ein einfacher Zuckersirup entsteht.
5 Min. - 4
Die blanchierten Orangenschalenstreifen in den Sirup geben und etwa 45 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Schalen durchsichtig und weich sind.
45 Min. - 5
Die Schalen aus dem Sirup nehmen und auf einem Kuchengitter mehrere Stunden trocknen lassen, bis sie leicht klebrig, aber nicht mehr nass sind.
- 6
Die Zartbitterschokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser im Wasserbad schmelzen und glatt rühren.
5 Min. - 7
Die getrockneten Orangenschalenstreifen jeweils zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen und überschüssige Schokolade abtropfen lassen.
- 8
Die schokoladeüberzogenen Schalen auf Backpapier legen und bei Raumtemperatur aushärten lassen oder im Kühlschrank fest werden lassen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
38 g
Fett
8 g
Bewertungen (5)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
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