Schokoladenüberzogene Orangenschalen Rezept
Schokoladenüberzogene Orangenschalen sind eine süß-säuerliche Köstlichkeit aus kandierten Orangenschalen, die mit zartbitterer Schokolade überzogen werden – eine harmonische Kombination aus fruchtigen Zitrusaromen und herber Schokolade.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Schokoladenüberzogene Orangenschalen
- 1
Die Orange gründlich waschen und die Schale in lange Streifen schneiden, dabei so wenig wie möglich von der weißen Innenhaut mitnehmen.
- 2
Die Orangenschalenstreifen in einem Topf mit kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren, dann abgießen und diesen Vorgang noch zweimal wiederholen, um die Bitterkeit zu reduzieren.
2 Min. - 3
In einem Topf Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze verrühren und zum Köcheln bringen, bis ein einfacher Zuckersirup entsteht.
5 Min. - 4
Die blanchierten Orangenschalenstreifen in den Sirup geben und etwa 45 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Schalen durchsichtig und weich sind.
45 Min. - 5
Die Schalen aus dem Sirup nehmen und auf einem Kuchengitter mehrere Stunden trocknen lassen, bis sie leicht klebrig, aber nicht mehr nass sind.
- 6
Die Zartbitterschokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser im Wasserbad schmelzen und glatt rühren.
5 Min. - 7
Die getrockneten Orangenschalenstreifen jeweils zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen und überschüssige Schokolade abtropfen lassen.
- 8
Die schokoladeüberzogenen Schalen auf Backpapier legen und bei Raumtemperatur aushärten lassen oder im Kühlschrank fest werden lassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Schokoladenüberzogene Orangenschalen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Schokoladenüberzogene Orangenschalen Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.