Schokoladen-Flan Rezept
Schokoladen-Flan ist ein reichhaltiger und cremiger Pudding-Dessert mit einem samtigen Schokoladengeschmack und einer Karamellschicht, der in der spanischen und lateinamerikanischen Küche sehr beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
6
Zubereitung Schokoladen-Flan
- 1
Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
10 Min. - 2
Für das Karamell Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis eine tiefe Bernsteinfarbe entsteht. Das Karamell vorsichtig in einzelne Förmchen oder eine Auflaufform gießen und durch Schwenken den Boden gleichmäßig bedecken. Zum Aushärten beiseitestellen.
5 Min. - 3
In einer Rührschüssel Eier und gesüßte Kondensmilch glatt verrühren.
- 4
Evaporierte Milch, Kakaopulver und Vanilleextrakt zur Eimischung geben und alles glatt und gleichmäßig verrühren.
- 5
Die Schokoladencreme über das ausgehärtete Karamell in die Förmchen oder die Auflaufform gießen.
- 6
Die Förmchen oder die Auflaufform in ein größeres Backblech stellen. Das Backblech mit heißem Wasser befüllen, bis es etwa bis zur Hälfte der Förmchen reicht, sodass ein Wasserbad entsteht.
- 7
Im vorgeheizten Ofen etwa 50–60 Minuten backen, bis der Flan gestockt ist, in der Mitte aber noch leicht wackelt.
55 Min. - 8
Den Flan aus dem Wasserbad nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank vollständig durchkühlen und fest werden lassen.
240 Min. - 9
Zum Servieren mit einem Messer am Rand des Flans entlangfahren, um ihn zu lösen. Auf einen Teller stürzen, sodass das Karamell oben liegt.
- 10
Dieses cremige Schokoladendessert mit der reichhaltigen Karamellsauce genießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Schokoladen-Flan
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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