Schnecken in Soße Rezept

Zubereitung Schnecken in Soße

1. 1

   Die Schnecken gründlich unter kaltem fließendem Wasser abspülen und säubern.

2. 2

   In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Schnecken hineingeben und etwa 10 Minuten kochen. Anschließend abgießen und beiseitelegen.

   10 Min.
3. 3

   In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel, fein gehackten Knoblauch und gewürfelte Paprikaschote dazugeben und anschwitzen, bis alles weich und aromatisch ist.

   5 Min.
4. 4

   Gewürfelte Tomaten hinzufügen und die Masse etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.

   6 Min.
5. 5

   Geräucherten Paprika, gemahlenen Kreuzkümmel und Chilipulver einrühren und 1–2 Minuten mitrösten, damit sich die Aromen der Gewürze entfalten.

   2 Min.
6. 6

   Den Weißwein angießen und auf die Hälfte einkochen lassen.

   3 Min.
7. 7

   Die vorgekochten Schnecken zurück in die Pfanne geben und gut mit der Soße vermengen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sie den Geschmack aufnehmen.

   5 Min.
8. 8

   Frisch gehackte Petersilie unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchrühren.

9. 9

   Die Schnecken heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.