Saubohnen mit Pecorino Rezept
Ein einfaches italienisches Gericht mit zarten Saubohnen, die mit Knoblauch und Olivenöl angebraten und mit frischer Minze verfeinert werden. Abgerundet wird das Ganze mit würzigem Pecorino-Käse. Das Rezept betont die frischen Aromen der Bohnen und die cremige Salzigkeit des Pecorinos.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Saubohnen mit Pecorino
- 1
Die Saubohnen unter kaltem Wasser abspülen und aus den Schoten lösen, dann in kochendem Wasser 2–3 Minuten blanchieren, bis sie weich sind.
3 Min. - 2
Die Saubohnen abgießen und sofort in Eiswasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen und das Entfernen der äußeren Haut zu erleichtern.
- 3
Nach dem Abkühlen die äußere Haut jeder Saubohne vorsichtig abpellen, um die leuchtend grüne innere Bohne freizulegen.
- 4
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann den Knoblauch dazugeben und anschwitzen, bis er duftet, ohne dabei Farbe zu nehmen.
2 Min. - 5
Die gepellten Saubohnen in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten sanft anbraten, dabei mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
5 Min. - 6
Die Pfanne vom Herd nehmen und die frischen Minzblätter unterrühren.
- 7
Die angebratenen Saubohnen warm servieren und großzügig mit geriebenem Pecorino bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
9 g
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