Satsumaimo Tempura (Süßkartoffel-Tempura) Rezept
Satsumaimo Tempura ist ein japanischer Snack aus knusprig ausgebackenen Süßkartoffelscheiben in einem leichten Tempura-Teig. Dieses einfache, aber köstliche Gericht betont die natürliche Süße der japanischen Süßkartoffel mit einer zarten, goldenen Kruste.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Satsumaimo Tempura (Süßkartoffel-Tempura)
- 1
Die Süßkartoffel schälen und in etwa 6 mm dicke Scheiben schneiden.
- 2
Eine Schüssel mit eiskaltem Wasser füllen und die Süßkartoffelscheiben darin etwa 10 Minuten einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Anschließend abgießen und gründlich mit einem Küchentuch trockentupfen.
- 3
Den Tempura-Teig zubereiten, indem eiskaltes Wasser mit dem Tempura-Mehl nur kurz verrührt wird – nicht zu lange rühren, ein paar Klümpchen sind in Ordnung.
- 4
Pflanzenöl in einem Frittiertopf oder einem schweren Topf auf 170 °C erhitzen.
- 5
Die Süßkartoffelscheiben durch den Tempura-Teig ziehen und gleichmäßig damit überziehen.
- 6
Die umhüllten Süßkartoffelscheiben vorsichtig in kleinen Portionen ins heiße Öl geben und 2 bis 3 Minuten frittieren, bis der Teig knusprig und hellgolden ist.
- 7
Die Tempura mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- 8
Sofort servieren – wahlweise mit einem Dip wie Tentsuyu oder einfach mit einer Prise Salz bestreut.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
42 g
Fett
8 g
Bewertungen (4)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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