Satsumaimo Tempura (Süßkartoffel-Tempura) Rezept
Satsumaimo Tempura ist ein japanischer Snack aus knusprig ausgebackenen Süßkartoffelscheiben in einem leichten Tempura-Teig. Dieses einfache, aber köstliche Gericht betont die natürliche Süße der japanischen Süßkartoffel mit einer zarten, goldenen Kruste.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Satsumaimo Tempura (Süßkartoffel-Tempura)
- 1
Die Süßkartoffel schälen und in etwa 6 mm dicke Scheiben schneiden.
- 2
Eine Schüssel mit eiskaltem Wasser füllen und die Süßkartoffelscheiben darin etwa 10 Minuten einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Anschließend abgießen und gründlich mit einem Küchentuch trockentupfen.
10 Min. - 3
Den Tempura-Teig zubereiten, indem eiskaltes Wasser mit dem Tempura-Mehl nur kurz verrührt wird – nicht zu lange rühren, ein paar Klümpchen sind in Ordnung.
- 4
Pflanzenöl in einem Frittiertopf oder einem schweren Topf auf 170 °C erhitzen.
- 5
Die Süßkartoffelscheiben durch den Tempura-Teig ziehen und gleichmäßig damit überziehen.
- 6
Die umhüllten Süßkartoffelscheiben vorsichtig in kleinen Portionen ins heiße Öl geben und 2 bis 3 Minuten frittieren, bis der Teig knusprig und hellgolden ist.
3 Min. - 7
Die Tempura mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- 8
Sofort servieren – wahlweise mit einem Dip wie Tentsuyu oder einfach mit einer Prise Salz bestreut.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Satsumaimo Tempura (Süßkartoffel-Tempura)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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