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Sardinas a La Plancha (Gegrillte Sardinen)
HauptgerichteEinfach4.8

Sardinas a La Plancha (Gegrillte Sardinen) Rezept

Sardinas a la Plancha ist ein traditionelles spanisches Gericht mit frisch gegrillten Sardinen, die einfach mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitrone gewürzt werden. Das Ergebnis ist ein geschmackvolles, gesundes Meeresfrüchtegericht mit knuspriger Haut und zartem Fleisch.

Zubereitungszeit gesamt

20 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

2

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Zubereitung Sardinas a La Plancha (Gegrillte Sardinen)

  1. 1

    Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

    5 Min.
  2. 2

    Die Sardinen säubern, dabei den Kopf entfernen, die Eingeweide herausnehmen und die Fische unter kaltem Wasser abspülen, anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.

  3. 3

    Die Sardinen auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. 4

    Die Sardinen leicht mit Olivenöl einpinseln, damit sie nicht am Grill kleben bleiben.

  5. 5

    Die Sardinen auf den heißen Grill legen und auf jeder Seite etwa 2–3 Minuten grillen, bis die Haut knusprig und das Fleisch gar ist.

    3 Min.
  6. 6

    Die Sardinen vom Grill nehmen und auf eine Servierplatte legen.

  7. 7

    Frischen Zitronensaft über die Sardinen pressen.

  8. 8

    Nach Belieben mit gehackter frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 2 Portionen Sardinas a La Plancha (Gegrillte Sardinen)

515
kcal
48.8g
Protein
0.2g
Kohlenhydr.
35.4g
Fett
Kalorien515.0 kcal(26%)
Protein48.8 g(98%)
Kohlenhydrate0.2 g(0%)
davon Zucker0.1 g(0%)
Fett35.4 g(45%)
davon gesättigt6.4 g(32%)
Ballaststoffe0.4 g(2%)
Natrium406.9 mg(18%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C11.9 mg(15%)
Calcium136.1 mg(17%)
Eisen4.2 mg(30%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZitroneOlivenölPetersilieSalzSardine