Santiaguinos (Bärenkrebse auf galicische Art) Rezept
Santiaguinos ist ein traditionelles galicisches Gericht mit zarten Bärenkrebsen, die einfach mit Knoblauch, Petersilie und Olivenöl zubereitet werden, um den frischen Meeresfrüchtegeschmack in den Vordergrund zu stellen. Es feiert die regionale Spezialität der galicischen Küstengewässer.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Santiaguinos (Bärenkrebse auf galicische Art)
- 1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- 2
Die Bärenkrebse in das kochende Wasser geben und etwa 5 Minuten kochen, bis sie leuchtend rot werden und gar sind.
- 3
Die Krebse herausnehmen und gut abtropfen lassen.
- 4
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Den fein gehackten Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis er duftet, ohne dabei braun zu werden.
- 6
Die gehackte Petersilie dazugeben und einige Sekunden mitrösten.
- 7
Das gegarte Bärenkrebsfleisch in die Pfanne geben und 2–3 Minuten im Knoblauch-Petersilien-Öl schwenken, damit es das Aroma aufnimmt.
- 8
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 9
Heiß als Hauptgericht servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten garniert.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
11 g
Bewertungen (7)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Braucht deutlich mehr Würze.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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