Sanma Shioyake (Salzgegrillte Pazifische Makrelenhechtart) Rezept
Sanma Shioyake ist ein traditionelles japanisches Gericht mit salzgegrilltem Pazifischen Makrelenhecht, der außen knusprig und innen saftig wird. Die einfache und aromatische Zubereitung wird besonders im Herbst genossen, wenn der Fisch Saison hat.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Sanma Shioyake (Salzgegrillte Pazifische Makrelenhechtart)
- 1
Den Fisch unter kaltem Wasser abspülen und anschließend gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- 2
Mit einem scharfen Messer auf beiden Seiten des Fisches einige flache, schräge Einschnitte machen, damit er gleichmäßig gart und das Salz besser aufnehmen kann.
- 3
Den Fisch großzügig von allen Seiten mit Salz bestreuen, dabei auch die Einschnitte und die Bauchhöhle nicht vergessen.
- 4
Einen Grill oder Backofengrill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 5
Den Fisch auf den Grill oder auf einen Rost über einem Backblech legen und je Seite etwa 5 bis 7 Minuten grillen, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist.
- 6
Den Fisch vom Grill nehmen und auf einem Servierteller anrichten.
- 7
Den gegrillten Fisch mit einem Zitronenspalte oder geriebenem Daikon-Rettich und etwas Sojasoße als Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
11 g
Bewertungen (3)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Deine Bewertung
Dir hat das Sanma Shioyake (Salzgegrillte Pazifische Makrelenhechtart) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.