San-Fermín-Festtagslammbraten Rezept
Traditioneller Lammbraten, der beim San-Fermín-Fest in Spanien serviert wird – mit aromatischen Kräutern und Knoblauch als geschmackvolles Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
6
Zubereitung San-Fermín-Festtagslammbraten
- 1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Lammkeule großzügig mit Salz, Pfeffer und fein gehacktem Knoblauch würzen.
- 3
Das Lamm mit Olivenöl einreiben und mit frisch gehacktem Rosmarin und Thymian bestreuen.
- 4
Die Lammkeule in einen Bräter legen und etwa 1 Stunde und 30 Minuten braten, bis die Kerntemperatur 60°C für medium-rare erreicht.
- 5
Nach der Hälfte der Bratzeit das Lamm mit dem eigenen Bratensaft übergießen, damit es saftig bleibt.
- 6
Nach dem Garen die Lammkeule aus dem Ofen nehmen und locker mit Alufolie abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt.
- 7
Das Lamm in Scheiben aufschneiden und heiß servieren – dazu passen Bratkartoffeln und ein einfacher Salat oder geröstetes Gemüse.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
45 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
22 g
Bewertungen (10)
Geschmacklich nicht ganz meins.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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