Salsa Roja (Rote Salsa) Rezept
Salsa Roja ist eine traditionelle mexikanische rote Salsa aus gekochten und pürieren Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten. Sie ist ein vielseitiges und aromatisches Würzmittel, das häufig zu Tacos, gegrilltem Fleisch und anderen mexikanischen Gerichten gereicht wird.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Salsa Roja (Rote Salsa)
- 1
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Tomaten hinzufügen. Die Tomaten etwa 5 Minuten kochen, bis die Haut anfängt aufzuplatzen.
5 Min. - 2
Die Tomaten aus dem kochenden Wasser nehmen und in eine Schüssel mit Eiswasser legen, um den Garprozess zu stoppen.
- 3
Die Haut der Tomaten abziehen und die Tomaten grob hacken.
- 4
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Serrano-Chili in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
5 Min. - 6
Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren weitere 10 Minuten köcheln lassen.
10 Min. - 7
Die Salsa nach Geschmack mit Salz würzen und den gehackten Koriander unterrühren.
- 8
Die Salsa auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend in einem Mixer oder einer Küchenmaschine je nach Belieben glatt oder stückig pürieren.
- 9
Die Würzung bei Bedarf anpassen und die Salsa als Beilage zu mexikanischen Gerichten servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Salsa Roja (Rote Salsa)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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