Salsa Negra (Schwarze Salsa) Rezept
Salsa Negra ist eine rauchige, scharfe schwarze Salsa, die hauptsächlich aus getrockneten Chipotle-Chilis und Knoblauch besteht und ihren Ursprung in der mexikanischen Küche hat. Sie verleiht vielen Gerichten Tiefe und Schärfe.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Salsa Negra (Schwarze Salsa)
- 1
Die getrocknete Chipotle-Chili in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 1–2 Minuten rösten, bis sie duftet, dann in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser bedecken. 15 Minuten einweichen lassen.
15 Min. - 2
In der Zwischenzeit das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- 4
Den gehackten Knoblauch in das heiße Öl geben und etwa 1–2 Minuten goldbraun und duftend anbraten, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
2 Min. - 5
Die eingeweichte Chipotle-Chili abgießen und anschließend zusammen mit der Knoblauch-Öl-Mischung glatt pürieren.
- 6
Die Salsa mit Salz und Zucker nach Geschmack abschmecken.
- 7
Die Salsa Negra vor der Verwendung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
45 kcal
Protein
1 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
4 g
Bewertungen (11)
Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Nicht empfehlenswert, hat mir überhaupt nicht geschmeckt.
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
Das Rezept ist grundsätzlich in Ordnung, aber ich hatte mehr erwartet. Die Anleitung ist verständlich und die Zubereitung unkompliziert, das Ergebnis war aber geschmacklich eher durchschnittlich. Würde es mit mehr Gewürzen und vielleicht einer anderen Beilage nochmal versuchen.
Habe damit einen Kochabend mit Freunden gemacht und es war der Hit des Abends. Alle wollten das Rezept haben. Was mich besonders gefreut hat: Es gelingt wirklich so, wie beschrieben, ohne versteckte Schwierigkeiten.
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
Geschmacklich in Ordnung, aber nichts Besonderes.
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
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Zutaten im Lexikon
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