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Salmoriglio (Sizilianische Zitronen-Kräuter-Sauce)
SaucenEinfach4.1

Salmoriglio (Sizilianische Zitronen-Kräuter-Sauce) Rezept

Salmoriglio ist eine traditionelle sizilianische Zitronen-Kräuter-Sauce, die typischerweise zu gegrilltem Fisch oder Meeresfrüchten gereicht wird. Sie vereint Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Oregano und Petersilie zu einer frischen und würzigen Ergänzung für verschiedene Gerichte.

Zubereitungszeit gesamt

10 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

0 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Salmoriglio (Sizilianische Zitronen-Kräuter-Sauce)

  1. 1

    Frisch gepressten Zitronensaft mit Olivenöl in einer Schüssel zu einer gleichmäßigen Emulsion verrühren.

  2. 2

    Fein gehackten Knoblauch, frischen Oregano und frische Petersilie zur Zitronen-Olivenöl-Mischung geben.

  3. 3

    Die Sauce nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

  4. 4

    Alle Zutaten gründlich miteinander verrühren.

  5. 5

    Die Sauce mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

    10 Min.
  6. 6

    Den Salmoriglio als Begleitung zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder Geflügel servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Salmoriglio (Sizilianische Zitronen-Kräuter-Sauce)

277
kcal
0.3g
Protein
0.4g
Kohlenhydr.
30g
Fett
Kalorien277.0 kcal(14%)
Protein0.3 g(1%)
Kohlenhydrate0.4 g(0%)
davon Zucker0.3 g(1%)
Fett30.0 g(38%)
davon gesättigt3.6 g(18%)
Ballaststoffe0.6 g(2%)
Natrium34.5 mg(2%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C12.3 mg(15%)
Calcium7.9 mg(1%)
Eisen0.2 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZitronensaftKnoblauchOlivenölOreganoPetersilieSalz