Sägemühlen-Soße Rezept
Sägemühlen-Soße ist eine klassische cremige weiße Soße aus Butter, Mehl und Milch, die typischerweise in der Küche des amerikanischen Südens über Buttermilch-Brötchen oder Frühstücksgerichten serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sägemühlen-Soße
- 1
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie schaumig wird.
2 Min. - 2
Das Mehl in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren mit der Butter vermengen, sodass eine Mehlschwitze entsteht.
- 3
Die Mehlschwitze etwa 2–3 Minuten unter ständigem Rühren garen, bis sie eine leicht goldene Farbe annimmt, ohne zu verbrennen.
3 Min. - 4
Die Milch nach und nach mit einem Schneebesen in die Mehlschwitze einrühren, damit sich keine Klumpen bilden, bis die Mischung glatt ist und beginnt einzudicken.
2 Min. - 5
Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und die Würzung bei Bedarf anpassen.
- 6
Die Soße bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht ansetzt.
3 Min. - 7
Die Sägemühlen-Soße heiß über Buttermilch-Brötchen, gebratenem Hähnchen oder anderen Frühstücksgerichten nach Belieben servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sägemühlen-Soße
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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