gute rezepte – für jeden Tag
Saba Shioyake (Salzgegrillte Makrele)
HauptgerichteEinfach4.6

Saba Shioyake (Salzgegrillte Makrele) Rezept

Saba Shioyake ist ein traditionelles japanisches Gericht, bei dem Makrele einfach gesalzen und knusprig gegrillt wird – so kommen die natürlichen Aromen des Fisches besonders gut zur Geltung.

Zubereitungszeit gesamt

25 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

2

Teilen:

Zubereitung Saba Shioyake (Salzgegrillte Makrele)

  1. 1

    Die Makrele unter kaltem Wasser abspülen und gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.

  2. 2

    Mit einem scharfen Messer zwei bis drei diagonale Einschnitte in die Hautseite der Makrele machen, damit sie gleichmäßig gart.

  3. 3

    Beide Seiten der Makrele sowie die Einschnitte gleichmäßig mit Salz bestreuen und den Fisch anschließend 10–15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit das Salz einziehen kann.

    10 Min.
  4. 4

    Einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.

  5. 5

    Die Makrele mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen und etwa 4–5 Minuten grillen, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.

    5 Min.
  6. 6

    Die Makrele vorsichtig wenden und die Fleischseite weitere 3–4 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

    4 Min.
  7. 7

    Die Makrele vom Grill nehmen und eine Minute ruhen lassen.

    1 Min.
  8. 8

    Die salzgegrillte Makrele sofort servieren – nach Belieben mit einem Stück Zitrone oder Daikon-Rettich.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 2 Portionen Saba Shioyake (Salzgegrillte Makrele)

11
kcal
0.4g
Protein
1.2g
Kohlenhydr.
0.1g
Fett
Kalorien11.0 kcal(1%)
Protein0.4 g(1%)
Kohlenhydrate1.2 g(0%)
davon Zucker1.0 g(2%)
Fett0.1 g(0%)
davon gesättigt0.0 g(0%)
Ballaststoffe0.5 g(2%)
Natrium2867.0 mg(125%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C14.4 mg(18%)
Calcium14.7 mg(2%)
Eisen0.1 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Deine Bewertung

Dir hat das Saba Shioyake (Salzgegrillte Makrele) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.

Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

ZitroneMakreleSalz