Saba Shioyake (Salzgegrillte Makrele) Rezept
Saba Shioyake ist ein traditionelles japanisches Gericht, bei dem Makrele einfach gesalzen und knusprig gegrillt wird – so kommen die natürlichen Aromen des Fisches besonders gut zur Geltung.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Saba Shioyake (Salzgegrillte Makrele)
- 1
Die Makrele unter kaltem Wasser abspülen und gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Mit einem scharfen Messer zwei bis drei diagonale Einschnitte in die Hautseite der Makrele machen, damit sie gleichmäßig gart.
- 3
Beide Seiten der Makrele sowie die Einschnitte gleichmäßig mit Salz bestreuen und den Fisch anschließend 10–15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit das Salz einziehen kann.
- 4
Einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
- 5
Die Makrele mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen und etwa 4–5 Minuten grillen, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
- 6
Die Makrele vorsichtig wenden und die Fleischseite weitere 3–4 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- 7
Die Makrele vom Grill nehmen und eine Minute ruhen lassen.
- 8
Die salzgegrillte Makrele sofort servieren – nach Belieben mit einem Stück Zitrone oder Daikon-Rettich.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
14 g
Bewertungen (11)
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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