Rübenblätter mit Pot Likker Rezept
Rübenblätter, die langsam in einem würzigen Sud – dem sogenannten Pot Likker – gegart werden. Dieser wird traditionell durch das Köcheln von Schweinshaxe und Gewürzen hergestellt und ergibt eine herzhafte Beilage aus dem amerikanischen Süden.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rübenblätter mit Pot Likker
- 1
Die Rübenblätter gründlich unter kaltem fließendem Wasser waschen, um Erde und Sand zu entfernen.
- 2
Die Blätter grob hacken, dabei die zarten Stiele mit einschließen.
- 3
Die Schweinshaxe schälen und falls gewünscht in kleinere Stücke zerteilen.
- 4
Die Schweinshaxe in einen großen Topf geben, mit etwa 1,5 Litern Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- 5
Die Hitze reduzieren und die Schweinshaxe etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis ein würziger Sud (Pot Likker) entstanden ist.
- 6
Die Schweinshaxe aus dem Topf nehmen und beiseitelegen, bis sie abgekühlt ist; den Kochsud (Pot Likker) aufbewahren.
- 7
Gehackte Zwiebel und Knoblauch in den Topf mit dem Pot Likker geben und etwa 5 Minuten weich köcheln lassen.
- 8
Das Fleisch der Schweinshaxe zurück in den Topf geben, zerzupfen und dabei Fett sowie Knochen entfernen.
- 9
Die gehackten Rübenblätter in den Topf geben und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
- 10
Die Blätter im Pot Likker etwa 20–30 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind.
- 11
Die Würzung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen.
- 12
Die Rübenblätter heiß servieren und etwas Pot Likker darüber schöpfen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
120 kcal
Protein
8 g
Kohlenhydrate
5 g
Fett
8 g
Bewertungen (2)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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