Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse Rezept
Ein frischer und farbenfroher Salat aus gerösteter Roter Bete mit cremigem Ziegenkäse, gemischten Salatzutaten und einem würzigen Balsamico-Dressing. Dieser Salat ist ein eleganter und ansprechender Vorspeisensalat, der zu jeder Gelegenheit passt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Rote Bete gründlich waschen und jede Knolle einzeln in Alufolie einwickeln. Auf ein Backblech legen und im Ofen etwa 45–60 Minuten rösten, bis sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lässt.
60 Min. - 3
Die Rote Bete aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Schale abziehen und die Knollen in dünne Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden.
- 4
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 5
In einer großen Salatschüssel die Rote-Bete-Stücke, den gemischten Blattsalat und die gehackten Walnüsse vermengen.
- 6
Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen.
- 7
Den Ziegenkäse über den Salat bröckeln.
- 8
Mit frischen Petersilienblättchen garnieren und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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