Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse Rezept
Ein frischer und farbenfroher Salat aus gerösteter Roter Bete mit cremigem Ziegenkäse, gemischten Salatzutaten und einem würzigen Balsamico-Dressing. Dieser Salat ist ein eleganter und ansprechender Vorspeisensalat, der zu jeder Gelegenheit passt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Rote Bete gründlich waschen und jede Knolle einzeln in Alufolie einwickeln. Auf ein Backblech legen und im Ofen etwa 45–60 Minuten rösten, bis sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lässt.
60 Min. - 3
Die Rote Bete aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Schale abziehen und die Knollen in dünne Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden.
- 4
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 5
In einer großen Salatschüssel die Rote-Bete-Stücke, den gemischten Blattsalat und die gehackten Walnüsse vermengen.
- 6
Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen.
- 7
Den Ziegenkäse über den Salat bröckeln.
- 8
Mit frischen Petersilienblättchen garnieren und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
8 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
16 g
Bewertungen (6)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
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Zutaten im Lexikon
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