Rote-Bete-Salat mit Walnüssen Rezept
Rote-Bete-Salat mit Walnüssen ist ein aromatisches und nahrhaftes Gericht, das die erdige Note gerösteter Rote Bete mit dem Biss gerösteter Walnüsse und cremigem Feta vereint – abgerundet durch ein würziges Balsamico-Dressing.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rote-Bete-Salat mit Walnüssen
- 1
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Rote Bete gründlich waschen und jede Knolle einzeln in Alufolie einwickeln.
- 3
Die eingewickelten Knollen auf ein Backblech legen und im Ofen etwa 45 Minuten rösten, bis sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen.
45 Min. - 4
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Rote Bete schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- 5
Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten rösten, bis sie duften. Dabei häufig rühren, damit sie nicht verbrennen. Beiseitelegen und abkühlen lassen.
5 Min. - 6
Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermengen und gut verrühren.
- 7
Die Rote-Bete-Würfel in eine Salatschüssel geben, die gerösteten Walnüsse dazugeben und den Feta-Käse darüber zerkrümeln.
- 8
Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen.
- 9
Vor dem Servieren mit frischen Petersilienblättern garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rote-Bete-Salat mit Walnüssen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (7)
Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Geschmacklich leider nicht meins.
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
Einfach zuzubereiten und geschmacklich top.
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