Rote-Bete-Salat mit Walnüssen Rezept
Rote-Bete-Salat mit Walnüssen ist ein aromatisches und nahrhaftes Gericht, das die erdige Note gerösteter Rote Bete mit dem Biss gerösteter Walnüsse und cremigem Feta vereint – abgerundet durch ein würziges Balsamico-Dressing.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rote-Bete-Salat mit Walnüssen
- 1
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Rote Bete gründlich waschen und jede Knolle einzeln in Alufolie einwickeln.
- 3
Die eingewickelten Knollen auf ein Backblech legen und im Ofen etwa 45 Minuten rösten, bis sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen.
45 Min. - 4
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Rote Bete schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- 5
Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten rösten, bis sie duften. Dabei häufig rühren, damit sie nicht verbrennen. Beiseitelegen und abkühlen lassen.
5 Min. - 6
Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermengen und gut verrühren.
- 7
Die Rote-Bete-Würfel in eine Salatschüssel geben, die gerösteten Walnüsse dazugeben und den Feta-Käse darüber zerkrümeln.
- 8
Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen.
- 9
Vor dem Servieren mit frischen Petersilienblättern garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rote-Bete-Salat mit Walnüssen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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